Yerel gıda sistemleri içerisinde ev dışına gıdanın sağlığını ve güvenliğini sağlamak olmazsa olmazdır. Bu, üretimden tüketime kadar tüm süreçte hijyenik uygulamaların uygulanmasıyla gerçekleştirilir. Özellikle gıda zehirlenmesi riskini sınırlamak ve halk sağlığını korumak çok önemlidir. Tüketim| Hijyenik koş